Gouestroop is 'n soort soetstroop wat gemaak word van suikerriet of suikerbeetsap, wat dan verhit word om 'n dik, amberkleurige stroop te skep. Dit word algemeen gebruik as 'n versoeter in kook en bak, en is bekend vir sy unieke karamelagtige geur. Die term "goue" verwys na die kleur van die stroop, wat 'n diep goudbruin is.
